吉旦餃子流｜ご自宅で最高に美味しい餃子を焼くコツ

餃子を完璧に焼き上げるには、ちょっとしたコツが必要です。

吉旦餃子が実践する、プロのテクニックをご自宅で。

1. 下準備が美味しさを決める

・フライパンに油を薄くひき、しっかり温めて馴染ませます。

・同時に、お湯を沸かして準備。（3で用います。冷水NG）

2. 美しい仕上がりのために並べ方を意識

・火を止めてから、餃子をバランスよく配置。

・均等な間隔をあけると、焼きムラがなく仕上がります。

3. 旨みを閉じ込める蒸し焼き

・熱湯を餃子の高さの半分まで注ぎ、すぐに蓋をして5〜6分。

・水ではなく熱湯を使うことで、皮の食感が最高に仕上がる。

4. 余分な水分を飛ばしてカリッと仕上げる

・餃子を軽く押さえながら、余分な水を捨てます。

・このひと手間が、理想的な食感を生み出します。

5. 仕上げの香ばしさをプラス

・ゴマ油を回し入れ、弱〜中火で焼き目をつける。

・フライパンを軽く回しながら焼くと、均一な焼き色に。

6. 黄金色の焼き目が完成のサイン

・表面が香ばしいキツネ色になったら、いよいよ完成。

・お皿に美しく盛りつけ、お好みのタレでお楽しみください。